domingo, 20 de enero de 2013

Bodega Santina, Camas, Sevilla

Pues Cuñada, después de tantas fiestas nos fuimos por ahí con la familia a seguir comiendo. En este caso de nuevo un sitio típico de por aquí, la Bodega Santina, en Camas que es un pueblo al lado de Sevilla de donde son Curro Romero y Sergio Ramos. Así que con esos antecedentes pues este sitio es uno de esos bares de los que hay por aquí dedicados a los toros y con comida casera que la verdad está bastante bien.



Entre las especialidades de la casa está por ejemplo las habas con chocos, plato de la zona pero que no en cualquier sitio se suele encontrar...

O estas papas con mojo, que aquí es una salsa bastante corriente que se le suele echar a la carne, esta además completamente casera...

Pez espada a la plancha, que como sabes el pescado en el Sur se come mucho, frito o como este a la plancha...

Otra de las especialidades de la casa, lomo al ajillo...

Y otra, carrilleras (o carrillá como se llama aquí) de cerdo ibérico, este es de los imprescindibles que aquí están realmente buenas...

Tampoco podía faltar el secreto ibérico que no necesita presentación, en este sitio la parrilla se maneja muy bien...

Y aquí de nuevo el mojo acompaña a una parrillada de carne ibérica, la carne no se sabe si está mejor sola o con la salsa, que sirve para todo además porque las patatas con ese mojo, en fin...



Total, comida típica y casera, muy buena realmente y a precios de aquí, o sea unos 15€ por persona poniéndote como el Kiko. Lo único malo es que todo es de régimen, jeje.



domingo, 13 de enero de 2013

Domingos lluviosos, haciendo afición ...

Cuñao, no sé por el sur, pero aquí no para de llover y de hacer un tiempo horroroso, así que no nos queda más remedio que crear afición con "las peques".
El domingo pasado que era día de reyes, nos lanzamos a hacer rosco...   Ya sabes que somos muy fans de Iban Yarza, el chuperpanarra así que seguimos "a rajatabla" la receta del rosco que hizo en Robin Food
Aquí te dejo fotos del proceso.




Nos hicimos un poco de lío en el amasado y  ahí metimos la pata.. creo que nos pasamos añadiendo harina, con lo que la ración de azúcar se quedó corta.






El aspecto final fue este... Quedó un poco "sosito" pero lo solucionamos rellenándolo con nata.  Aunque el abuelo lo desayunó al día siguiente solo con un café y dijo que era muy esponjoso y suave. (bien !!)
Seguiremoso practicando...


Hoy que no había ganas de paseo, hemos hecho rocas de chocolate.  Superfácil y riquísimo...
Chocolate, avellanas, nueces y copos de maiz , los típicos de desayuno.  Nada, poner el chocolate al baño maría y machacar todos los ingredientes, luego mezclar todo y con dos cucharas hacer pelotillas. Dejar enfriar e intentar guardar...





Por cierto... las ha hecho totalmente "la peque" con muy poquita ayuda ...  Esta promete !!!

lunes, 7 de enero de 2013

Oda al menú del Ikaitz, y III

Cuñada ya va a parecer que nos llevamos algo por hablar del Restaurante Ikaitz (y van tres), pero desde luego es que cada vez que vamos salimos más que contentos, con la comida desde luego, pero la atención no se queda atrás.


Para variar esta vez nos sorprendió el menú especial de fines de semana y días de fiesta, que en vez de utilizar platos de carta reducidos, como el tan apañado menú diario, tiene platos especiales. Pero qué platos...

De entrada un aperitivo para amenizar la espera (realmente muy corta) y para todos, menú y carta, una sencilla croqueta de jamón. Desde luego que en San Sebastián abundan las buenas croquetas y son pintxo típico y estrella de muchos bares, pero aquí estaba trabajada como la mejor, masa finísima y casi costaba cogerla de cremosa y suave que era...

Entre los primeros quienes pidieron menú coincidieron, y hay que decir acertaron (aunque seguro que el resto no se quedaba atrás) con un crujiente de hongos y gambas sobre crema de piquillo escandalosamente bueno...

Y de segundos más repartido, carrilleras (de menú)...

Solomillo ibérico con arroz al wok...

 Y merluza rellena de verduras...


Todo a la altura que nos tienen acostumbrados, y ¡¡esto es un menú!!

Por supuesto también hubo platos de carta, algunos que faltaban por enseñar, como los ya míticos en la family langostinos tigre al  whisky, qué decir, impresionantes, no se sabe si están más buenos los langostinos o la salsa...

O el arroz caldoso de almejas y langostinos, otro clásico en la familia...

Pero aún hay lugar para la sorpresa con platos que todavía no habíamos probado (es lo malo, acabas siempre pidiendo lo conocido que está tan bueno), por ejemplo estos espárragos gratinados con vieiras que nos dejaron impresionados, también con una salsa buenísima...

O el revuelto cremoso de hongos, como algo aparentemente sencillo se puede hacer aún mejor...

 Y entre los segundos, el clásico rape al horno, siempre con una realización perfecta...


Pero  es que esta milhojas de carrilleras, piquillo y patata confitada con salsa de vino, estaban sin probar pero habrá que repetirlas, buffff...


Y un plato del que se había probado una variante con cordero, buenísimo por supuesto, pero había que probar el original y qué decir... ya no quedan calificativos. El tostón de cochinillo asado a baja temperatura con manzanas glaseadas al cava es simplemente espectacular. Además aquí nos confesaron una variación que no está en la carta, y es que debajo de la carne había una cama de patatas como no había probado nunca... estaban confitadas en grasa de pato, cualquier calificativo se queda corto para este plato, hay que probarlo simplemente...



Bueno, hubo algunos postres pero ya son conocidos de anteriores entradas, como el sorbete de mojito o la torrija caramelizada. Hay que decir que por supuesto el menú especial incluye postre y bebida, por 28€. Muy a tener en cuenta. Pidiendo de carta sale aproximadamente como siempre unos 50€ por persona. Realmente en este restaurante se puede decir que hacen las cosas bien, y siempre, cada vez que vamos salimos más que contentos, y con un menú así más aún. Y que así sea mucho tiempo.

miércoles, 2 de enero de 2013

Dulces de navidad II: turrones caseros


Cuñao, tal y como hemos comprobado estas navidades, no hacen falta grandes marcas, ni grandes historias para disfrutar de un buen dulce navideño.

Esta vez va por estos dos turrones: el de chocolate y el de jijona con chocolate blanco.

Los ingredientes muy buenos, eso sí, pero sobretodo hechos con todo el cariño posible, por los alumnos con discapacidad psíquica que nuestra cuñada tiene a su cargo.  Por poner un "pero", diré que muy de dieta no son... pero de sabor, adictivo y muy finos, no sabría decirte cuál de los dos me ha gustado más...  Una pasada !!

Los dulces de Navidad: La despensa de Palacio (Estepa)

Cuñao.. quien iba a decir que a estas alturas nos íbamos a sorprender con los dulces de Navidad !!
La "culpable" de esto es tu madre,  a la que nunca agradeceremos lo suficiente el envío de intercambio gastro-cultural de este año !!
La sorpresa en cuestión, que tan bien conoces tu, es el dulce de Estepa, de allá, de por tierras Sevillanas... y en concreto la caja de 2 kilos de La Despensa de Palacio. (artesania pura)


La verdad es que el surtido es una pasada, abundante, todo bien prieto y encima la caja es preciosa.
Hay de todo, polvorones de canela, los imperiales, barritas de pistacho, bueno, una locura ...


Pero ha habido uno de ellos, que me ha parecido lo más increible que he probado últimamente: el milhojas de naranja. A primera vista puede parecer hasta demasiado grande, y cuando das el primer mordisco, agradeces el tamaño y poder dar un par de bocados más... qué finura, es una pura exquisitez !!



Bueno, esto no se nos va a olvidar tan fácil, además con una caja tan bien surtida, te olvidas un poco de comprar más cosas, vaya,  que soluciona mucho.. Ya hablaremos para el año que viene ...